電磁炒貨機采用先進的電磁感應渦流加熱原理。它利用電流通過線圈產生磁場，磁場遇到鐵質鍋具時即產生無數小渦流，使鍋體自行高速發熱，熱效率高達95%，節能、環保、無煙、無明火、更安全，沒有余熱，可實現精確控溫。
適合大部分炒貨原料加工，榨油業、堅果類、五谷雜糧、中藥材、調味品、制茶業與香料加工，炒芝麻、瓜子、花生、栗子、五谷雜糧、花生米、板栗、榛子、大米、小麥、面粉、板栗、松籽、榛子、杏仁、菜籽、咖啡豆、紅棗、核桃，各種豆類、麥類、米類、核桃仁、葵花子、西瓜子、南瓜子、無殼瓜子、香榧、果仁、開心果等干果類食品烘炒。
電磁加熱優勢
1.節能：電磁熱效率在90%以上，燃油、燃氣熱效率僅在20%50%之間。
2. 環保：無明火、無熱輻射、無煙、無灰、無污染、不升高室溫，不產生有害物質，環境得到保護。
3. 省錢：相對于燃油節約45%的燃料成本，相對燃氣節約50%的燃料成本。省錢就等于賺錢。
4.安全：多重安全保護，無漏電危險，無電磁輻射，不會發生爆炸，安全可靠。
5.耐用：主體外殼采用優質不銹鋼材料制造，結實厚重，零部件材質優良，故而堅固耐用。
6.智能：人性化微電腦控制，實現高、低功率分段連續性微調操控，簡單方便；數碼直觀顯示功率、溫度、轉速，一目了然。
7.快速：因熱效率高而加熱速度快，大大提高了工作效率。
8. 穩定：采用進口大功率電磁加熱技術，避免了電壓不穩對主控電子部件的沖擊，主機工作穩定、產品使用壽命長。