杏仁不僅是美味的食物，還具有很高的藥用價值。
1.益血管、抗氧化、抗衰老
現代研究發現，杏仁富含不飽和脂肪酸和維生素E，這些物質對于抗氧化、抗衰老以及保護心血管系統都有一定的作用。
杏仁中的不飽和脂肪酸有助于防止脂肪堆積，軟化血管，并在一定程度上降低低密度脂蛋白和血清中的膽固醇水平，從而有助于預防高血壓、高血脂等心血管疾病。
2.高蛋白
杏仁蛋白屬于優質蛋白，易消化，是一種食用價值非常高的植物蛋白。
3.潤肺止咳
杏仁有止咳、潤肺、止喘作用，能有效對付秋天常出現的咳嗽癥狀。
苦杏仁搭配麻黃、甘草：可治療風寒咳嗽；
苦杏仁搭配桑葉、菊花：可治療風熱咳嗽；
苦杏仁搭配阿膠、浙貝等藥物：可治療肺燥咳嗽。
4.通便
杏仁還可以用來治療便秘。由于杏仁含有豐富的油脂，具有潤滑作用。同時它還可以入肺經，宣肺的同時開啟大腸之氣，從而緩解便秘癥狀。
劃重點
入膳建議選甜杏仁
苦杏仁需要在醫生的指導下服用
生活中，我們常能見到三種杏仁：煲湯的甜杏仁，入藥的苦杏仁，還有當零食吃的大杏仁。