- 輔助調節血糖1.
苦蕎茶中的D-手性肌醇和蘆丁可增強胰島素敏感性，延緩糖分吸收。研究表明，餐后飲用苦蕎茶能在一定程度上抑制血糖快速升高，適合血糖偏高人群作為飲食調節的補充。
- 抗氧化與延緩衰老2.
苦蕎茶含黃酮類化合物（如槲皮素），其抗氧化活性約為維生素E的10倍，可中和自由基，減少細胞氧化損傷。長期適量飲用，對改善皮膚狀態、延緩衰老有一定輔助作用。
- 促進腸道健康3.
每100g苦蕎茶含約5-8g膳食纖維，可增加飽腹感并促進腸道蠕動。對于便秘人群，規律飲用可能幫助改善排便頻率，同時吸附腸道內多余油脂，輔助調節脂質代謝。
- 護肝作用4.
苦蕎茶中的黃酮類物質能減輕酒精或化學物質引起的肝細胞損傷，動物實驗顯示其可降低血清轉氨酶水平。長期飲酒或熬夜者適量飲用，可能起到輔助保護肝臟的效果。